Giữa thị trường ẩm thực sôi động và cạnh tranh tại Hà Nội, không ít nhà hàng mở ra rồi đóng cửa chỉ sau vài năm hoạt động. Thế nhưng, có những cái tên lại từng bước khẳng định được chỗ đứng nhờ sự kiên định với giá trị cốt lõi. Một trong số đó là nhà hàng Bia 38 – quán bia mang dấu ấn miền Trung, được khách hàng nhớ đến không chỉ vì món ăn ngon mà còn vì sự tử tế trong cách làm nghề.

Khởi đầu từ một tấm lòng hướng về quê hương

Ít ai biết rằng người sáng lập Bia 38 – chị Phan Thị Hòa – không xuất thân trong ngành ẩm thực. Là một phụ nữ gốc Hà Tĩnh, chị khởi nghiệp từ con số 0 khi chuyển ra Hà Nội lập nghiệp. Trong hành trình ấy, chị lựa chọn kinh doanh ẩm thực như một cách để mang theo hương vị quê nhà, lưu giữ bản sắc và kết nối cộng đồng.

Tên gọi “Bia 38” – là cách chị Hòa tri ân quê hương, khi lấy theo biển số tỉnh Hà Tĩnh. Nhưng hơn cả một dấu ấn cá nhân, cái tên ấy cũng là lời cam kết: làm ăn phải có gốc rễ, có tình và có tâm.

Quan điểm kinh doanh: “Tử tế là gốc rễ bền vững”

Khác với nhiều mô hình F&B thường chạy theo trào lưu hoặc lợi nhuận ngắn hạn, chị Hòa xác định rõ ngay từ đầu: Bia 38 không chỉ là nơi kinh doanh, mà là nơi thể hiện sự tử tế – tử tế với khách hàng và tử tế với cả đội ngũ nhân viên.

“Tử tế” ở đây không phải là khẩu hiệu suông. Với khách hàng, đó là sự trung thực trong nguyên liệu, sự chỉn chu trong từng món ăn, và sự lắng nghe trong từng góp ý. Với nhân viên, đó là chế độ đãi ngộ rõ ràng, môi trường làm việc ổn định và cơ hội phát triển lâu dài.

Chính nhờ triết lý ấy, nhà hàng Bia 38 đã xây dựng được đội ngũ nhân sự gắn bó, nhiều người từ nhân viên phục vụ đã trở thành quản lý sau một thời gian nỗ lực và được tin tưởng.

Cam kết về chất lượng: Ngon là điều kiện cần – an toàn là điều kiện đủ

Bia 38 không chạy theo những món cầu kỳ hay “gây sốt” mạng xã hội. Thực đơn của quán tập trung vào những món ăn quen thuộc nhưng được chế biến cẩn thận và có bản sắc riêng. Các món nhậu như lẩu cua đồng, gà ri quay, má đào nướng, dê quay tùng xẻo Hương Sơn,… luôn giữ được độ tươi ngon, vừa miệng, và quan trọng hơn cả đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chị Hòa chia sẻ: “Ngon thôi chưa đủ. Phải sạch, phải rõ nguồn gốc, phải đảm bảo sức khỏe cho khách. Làm ăn lâu dài không thể chỉ nghĩ đến lợi nhuận, mà phải giữ uy tín bằng chất lượng thật.”

Đó cũng là lý do vì sao bếp của nhà hàng Bia 38 luôn hoạt động theo quy trình nghiêm ngặt, từ khâu chọn nguyên liệu đến bảo quản và chế biến.

Chế độ nhân sự minh bạch, tạo môi trường ổn định để phát triển

Trong ngành dịch vụ ăn uống, nhân sự thường xuyên biến động nhưng Bia 38 là một trường hợp ngoại lệ. Ở đây, đội ngũ nhân viên được hưởng đầy đủ quyền lợi: từ lương thưởng rõ ràng, đóng bảo hiểm đầy đủ, đến những hỗ trợ thiết thực trong công việc và đời sống.

Không ít nhân viên gắn bó với quán từ những ngày đầu thành lập. Một phần vì chính sách tốt, một phần vì môi trường thân thiện – nơi mỗi người đều được tôn trọng và có cơ hội phát triển. Chị Hòa quan niệm: “Muốn nhân viên tử tế với khách thì trước hết chủ phải tử tế với họ.”

Dịch vụ linh hoạt, trải nghiệm là trung tâm

Không gian tại Bia 38 được thiết kế đa dạng để phục vụ nhiều nhu cầu khác nhau. Có khu ngoài trời thoáng mát, phù hợp cho những buổi họp mặt bạn bè. Có phòng VIP kín đáo dành cho tiếp khách hay tụ họp gia đình. Và tầng hai với ban công rộng, view hồ mát mẻ, là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc nhỏ hay sinh nhật.

Điểm đáng chú ý là cách đội ngũ phục vụ luôn ưu tiên trải nghiệm khách hàng. Không chỉ nhanh nhẹn và lịch sự, họ còn ghi nhớ thói quen của khách quen, sẵn sàng điều chỉnh món ăn theo yêu cầu cá nhân. Chính sự chu đáo ấy đã giúp Bia 38 xây dựng được lượng khách hàng trung thành đáng kể.

Không chỉ là nhà hàng – mà là nơi tạo nên giá trị thật

Bia 38 không phải là quán ăn sang trọng, cũng không phải chuỗi nhà hàng quy mô lớn. Nhưng nơi đây đang âm thầm tạo ra những giá trị đáng trân trọng: từ một bữa ăn ngon và an toàn, một môi trường làm việc nhân văn, đến một không gian đủ ấm cúng để giữ gìn những mối quan hệ đời thường.

Trong thế giới ngày càng vội vã, nơi sự tử tế đôi khi bị xem là yếu thế, Bia 38 chọn cách đi chậm – nhưng chắc. Và có lẽ chính điều đó lại trở thành bí quyết để họ tồn tại, phát triển và được khách hàng tin tưởng.

Thông tin liên hệ
Fanpage: Nhà Hàng Bia 38
Địa chỉ: Lô 08, TT1, đường số 2, KĐT Thành Phố Giao Lưu, Phạm Văn Đồng, Cổ Nhuế 1, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
SĐT: 0984 263 838